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Kürbis-Erdäpfel-Gratin

Zubereitung:

  1. Für das Kürbis-Erdäpfel-Gratin zuerst den Stangenkürbis, knapp vor dem breiter werdenden Kerngehäuse abschneiden, schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Die Erdäpfel schälen und in ca. gleich dicke wie breite Scheiben schneiden.
  3. Backrohr auf 170 °C vorheizen.
  4. Die Scheiben der beiden Gemüsesorten abwechselnd dachziegelartig in eine Auflaufform schlichten.
  5. Den Schlagobers mit den Eiern, der fein gehackten Petersilie, der Muskatnuss, Salz, Pfeffer und dem geriebenen Gouda vermischen.
  6. Die Mischung über das Gemüse gießen und auf mittlerer Höhe im Backrohr ca. 30 Min., mit einer Alufolie bedeckt, backen.
  7. Das Kürbis-Erdäpfel-Gratin abdecken und noch weitere 10 Min. backen, damit es Farbe nehmen kann.

Tipp:

Was nach dem Kürbis-Erdäpfel-Gratin vom Kürbis übrig bleibt, eignet sich hervorragend für eine Kürbiscremesuppe.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Eigenschaften: Preiswerte Küche, vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 Stangenkürbis
  • 50 dag Erdäpfel (festkochend)
  • 1 TL Butter (zum Fetten der Form)
  • 1 Becher Schlagobers
  • 2 Eier
  • 1 Bund Petersilie (fein gehackt)
  • Muskatnuss (frisch gerieben)
  • 15 dag Gouda
  • Salz
  • Pfeffer