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Rucolabutter

Zubereitung:

  1. Für die Rucolabutter den Rucola waschen, trocknen und klein schneiden. Den Parmesan reiben.
    Die Butter schmelzen lassen, mit dem Gemüsefond aufgießen und einköcheln lassen bis eine sämige Konsistenz erreicht wird.
    Die Rucolabutter nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Tipp:

Probieren Sie auch eine Variante Bärlauch-Rucola-Butter.

Kochdauer: Weniger als 5 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Beilage, Jause

Eigenschaften: Preiswerte Küche, vegetarisch

Zutaten für 2 Portionen:

  • 100 g Rucola
  • 100 g Butter
  • 50 g Parmesan
  • 100 ml Gemüsefond
  • Meersalz (aus der Mühle)
  • Pfeffer (aus der Mühle)