Im Kochbuch speichern Print

Schweinefilet in Senfsauce

Cafetante

Zubereitung:

  1. Das Öl und die Butter in einer Bratpfanne erhitzen und das in vier Stückchen zerteilte Filet darin brutzeln, danach mit Salz würzen, mit Pfeffer würzen und warmstellen.
  2. Das Öl und die Butter aus der Bratpfanne abschütten und Schlagobers, Senf und gehackte Zwiebel kurz aufkochen lassen.
  3. Zum Servieren die Filets aufschneiden und mit der Sosse überziehen.

Tipp:

Zum Schweinefilet in Senfsauce passt beispielsweise Kartoffelpüree als Beilage dazu.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Hauptspeise

Region: Frankreich

Eigenschaften: für Feinschmecker

Zutaten für 4 Portionen:

  • 800 g Schweinefilet
  • 3 EL Butter
  • 2 EL Öl
  • 25 cl Sauerrahm
  • 2 EL Dijon-Senf
  • 1 EL Zwiebel (fein gehackt)
  • Salz
  • Pfeffer (gemahlen)