Kürbiskernöl (auch Kernöl)

Kürbiskernöl ist Speiseöl aus gerösteten Kürbiskernen. Das besonders aromatische Öl eignet sich vorwiegend als Salatöl, kann aber auch kalten und warmen Vor-, Haupt- und Nachspeisen eine besondere Note verleihen.

Man sollte es allerdings nicht erhitzen, sondern warme Speisen damit lediglich nur noch verfeinern.

Besonders bekannt ist es als Steirisches Kürbiskernöl g. g. A., dessen Herkunftsbezeichnung mit Regionenschutz anerkannt wurde.

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