Kohlsprossen Zum Video

Kohlsprossen kennt man auch unter Sprossenkohl und ist eine Zuchtform des Gemüsekohls aus der Pflanzenfamilie der Kreuzblütler.

Kohlsprossen zeichnen sich durch ihren leicht bitteren Kohlgeschmack und ihr kräftiges Aroma aus. Auch wenn Kohlsprossen nicht jedermanns Sache sind, ist das feine Wintergemüse ist überaus gesund. Im Gegensatz zu den anderen Kohlsorten haben sie einen geringeren Wasseranteil und einen höheren Gehalt an Fett, Protein und Zucker. Somit sind sie wesentlich nahrhafter.

Außerdem sind sie besonders reich an Vitamin C, Zink und dem fettlöslichen Vitamin K.