Krokant

Krokant macht man aus geschälten Mandeln, Hasel- bzw. Walnüssen oder Kürbiskernen. Sie werden erst grob gehackt, mit karamelisiertem Zucker im Verhältnis 30:70 oder 50:50 gemischt (Nüsse/Zucker) und lässt sie anschließend auf einem geöltem Backblech auskühlen.

Am Schluss wird das harte Zucker - Nussgemisch grob bzw. fein gehackt oder evtl. im Küchencutter zerkleinert.