Austern öffnen Zum Video

Für das Austern öffnen verwendet man am besten einen speziellen Austernöffner. Man öffnet damit die Austern vorsichtig, löst sie von der Schale und seiht das Austernwasser evtl. ab. Sollten Splitter drinnen sein, dann diese ebenfalls beseitigen. Die Austernschale mit Zitronenwasser reinigen und die Auster darin anrichten.

Auf gestoßenem Eis eventuell mit etwas Zitronensaft servieren. Mehr zu Muscheln und andere Meeresfrüchte können Sie hier nachlesen!