Kuchen oben schon dunkel, innen noch nicht fertig?

Themen rund um die Tortenwelt. Vom Überzug bis zur Füllung.

Moderator: Ulrike M.

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Renate1980
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Kuchen oben schon dunkel, innen noch nicht fertig?

Beitrag von Renate1980 - Do Feb 08, 2018 2:33 pm

Was macht man, damit der Kuchen beim Backen nicht oben bzw. außen schon fast schwarz wird, wenn er innen aber noch gar nicht fertig gebacken ist?

Mioljetta
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Re: Kuchen oben schon dunkel, innen noch nicht fertig?

Beitrag von Mioljetta - So Feb 11, 2018 12:03 pm

Wenn der Kuchen schon dunkel wird, obwohl er innen noch nicht durchgebacken ist, lege einfach ein Stück Alufolie obenauf.

Huma
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Re: Kuchen oben schon dunkel, innen noch nicht fertig?

Beitrag von Huma - Mo Feb 12, 2018 12:01 pm

Den Kuchen mit nicht zu hoher Temperatur backen oder kurz höher anbacken und dann zurück schalten. Ich backe am liebsten die Kuchen bzw. Torten bei 170 Grad, Kekse bei 160 Grad bei Ober- und Unterhitze.

evagall
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Re: Kuchen oben schon dunkel, innen noch nicht fertig?

Beitrag von evagall - So Aug 12, 2018 8:32 am

und wenn es doch passiert ist, dass der Kuchen zu dunkel geworden ist, die schwarze Schicht abkratzen oder wegschneiden und entweder mit einer Creme bestreichen oder einer Glasur überziehen

Xanadu7100
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Re: Kuchen oben schon dunkel, innen noch nicht fertig?

Beitrag von Xanadu7100 - Do Sep 13, 2018 7:43 pm

Ich bedecke den Kuchen mit Alufolie bis er fertig ist.

IngeSkocht
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Re: Kuchen oben schon dunkel, innen noch nicht fertig?

Beitrag von IngeSkocht - Mo Jul 29, 2019 12:34 pm

Ich backe meine Kuchen immer mit 170 Grad Umluft, da habe ich die besten Erfahrungen gemacht.

Sollte es mir einmal passieren, dass der Kuchen zu dunkel wird, kommt entweder Staubzucker oder eine Creme oben drauf. ..

Somit kaschiere ich meine Kuchen 😃👍

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hotes
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Re: Kuchen oben schon dunkel, innen noch nicht fertig?

Beitrag von hotes - Mo Jul 29, 2019 12:37 pm

IngeSkocht hat geschrieben:
Mo Jul 29, 2019 12:34 pm
Sollte es mir einmal passieren, dass der Kuchen zu dunkel wird, kommt entweder Staubzucker oder eine Creme oben drauf. ..

Somit kaschiere ich meine Kuchen 😃👍
Genau, man muss nur bisserl tricksen :D
LG
hotes

Ich lass mir meine Wirklichkeit nicht durch die Realität kaputt machen.

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