Marinierte Putengrillspieße

Für den Reissalat Reis kochen und auskühlen lassen. Währenddessen Schalotte schälen und fein hacken. Zucchini und Paprika waschen und in feine Würfel schneiden. Paradeiser waschen, enthäuten, entkernen und ebenfalls fein würfelig schneiden. Zuckermais abtropfen lassen.
Gemüse gemeinsam mit dem abgekühlten Reis in einer Schüssel vermengen und den Salat mit Öl und Zitronensaft marinieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Für die Putengrillspieße Putenfleisch in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Knoblauch mit Öl, Zitronenabrieb und Salbeiblättern in eine tiefe Schüssel geben und vermengen. Fleisch dazugeben und gut durchmischen. Fleisch salzen und pfeffern und die Schüssel abdecken. Im Kühlschrank ca. 1 Stunde durchziehen lassen.
Danach Fleisch vom Knoblauch und dem Zitronenabrieb befreien und leicht abtupfen. Auf zwei Spieße stecken und beiseitig je ca. 3 Minuten grillen.
Kurz vor dem Servieren gehackte Petersilie unter den Salat heben und den Reissalat auf zwei Tellern verteilen. Putenspieße daneben legen und zu Tisch bringen.

Sie können das Putenfleisch auch durch Hendlbrust oder Schweinsfilet ersetzen.

Das Gemüse kann je nach Saison variiert werden.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise, Salat

Region: Weltweit

Eigenschaften: Schlanke Küche

Zutaten für 2 Portionen:

Für den Reissalat

Für die Putenspieße