Melanzani-Zucchini-Pizza
Zubereitung:
- Zuerst den Pizzateig zubereiten.
- Melanzani und Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. In heißem Öl kurz anbraten.
- Pizzateig entweder auf vier kleinen geölten Pizzablechen oder einem großen geölten Backblech auslegen.
- Saft der Zitrone, Paradeismark, Tomatenketchup und Zitronenabrieb mischen.
- Mit Salz, Pfeffer und zerpresstem Knoblauch würzen und die Soße auf dem Pizzateig verstreichen.
- Melanzani und Zucchini drüber verteilen, den Mozzarella darauf verteilen und mit Pinienkernen bestreuen.
- Die Melanzani-Zucchini-Pizza mit etwas Öl beträufeln und bei 200 °C im Backofen auf mittlerer Höhe 15-20 Minuten backen.
Tipp:
Statt Mozzarella und Pinienkernen passen auch Feta und Kapern als Alternative besonders gut. Die Pizza bekommt durch das Verändern dieser beiden Zutaten einen völlig anderen Geschmackscharakter.
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Italien
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
Für den Belag
- 2 EL Olivenöl
- 400 g Melanzani
- 400 g Zucchini
- 4 EL Paradeismark
- 4 EL Tomatenketchup
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 1 Zitrone
- Pfeffer
- 2 Pkg. Mozzarella
- 2 EL Pinienkerne
Für den Teig
- 500 g Mehl
- 1 Würfel Germ
- 250 ml Wasser
- 1 EL Salz
- 1 EL Zucker
- 2 EL Olivenöl