Kichererbsen-Curry
Zubereitung:
- Zunächst das Butterschmalz erhitzen.
- Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch darin goldbraun braten. Gewürze hinzugeben und unter Rühren kurz anschwitzen.
- Tomaten zerdrücken, mit dem Saft und ein klein bisschen Wasser in den Kochtopf geben und zum Kochen bringen.
- Die Kichererbsen abseiehen, abrinnen lassen und in den Topf beifügen. Offen 10 - 15 Minuten bei mittlerer Hitze dicklich aufkochen.
- Koriander grob hacken und das Kichererbsen-Curry damit bestreut servieren.
Tipp:
Für einen intensiven Geschmack verwenden Sie für das Kichererbsen-Curry frischen Ingwer!
Reichen Sie dazu selbst gebackenes Naan Brot! Das Rezept dafür gibt's gleich HIER!
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Indien
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 260 g Kichererbsen (aus dem Glas oder der Dose)
- 150 g Zwiebeln (geschält, fein gewürfelt)
- 4 Zehe(n) Knoblauch (fein gehackt)
- 240 g Tomaten (geschält)
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 Prise Chilipulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Amchoor (Mangopulver)
- 30 g Ingwerwurzel (frisch, geschält fein gehackt)
- 2 TL Koriandersamen (gemahlen)
- 1 TL Garam masala
- 3 EL Butterschmalz
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Bund Koriandergrün