Naan - Indisches Fladenbrot

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Portionen: 6

  • 250 g Mehl
  • 1 Ei
  • 2 TL Zucker
  • Germ (für 250 g Mehl)
  • 2 EL Öl
  • 4 EL Joghurt
  • Milch

Für Naan zunächst Mehl durchsieben, in eine große Schüssel füllen und mit der Faust in der Mitte eine Kuhle eindrücken. Germ hineinbröseln und 2 Teelöffel Zucker darüber streuen. Darauf 2 1/2 EL warme Milch darübergießen und durchrühren.

Anschließend mit ein kleines bisschen Mehl überstreuen. An einen warmen Platz stellen, abdecken und 1/2 Stunde gehen lassen. Wenn die Germ Bläschen bekommt und das Mehl rissig wird, die übrigen Ingredienzien hineinmischen und genug warme Milch hinzufügen, um einen weichen Teig zu bekommen. 10 Minuten lang durchkneten, dann wieder an einen warmen Platz stellen (bei Germteig ist es wichtig, dass er keinen Zug bekommt) und ca. 2 bis 3 Stunden gehen lassen. Das Teigvolumen verdoppelt sich in dieser Zeit.

Erneut 2 bis 3 Minuten durchkneten. Teig ca. 1 cm dick auswalken und in 6 Naans teilen. Von Neuem 15 Minuten gehen lassen. Eine Form einfetten und den Bratrost erhitzen. Naan darauflegen und von beiden Seiten 2 Minuten unter dem Bratrost braun werden lassen.

Tipp

Naan isst man meistens als Beilage zu warmen Speisen.

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Kommentare9

Naan - Indisches Fladenbrot

  1. s150
    s150 kommentierte am 17.12.2015 um 08:36 Uhr

    klingt lecker

    Antworten
  2. ingridS
    ingridS kommentierte am 16.06.2015 um 13:48 Uhr

    schmeckt sehr gut

    Antworten
  3. verenahu
    verenahu kommentierte am 30.04.2015 um 06:17 Uhr

    lecker

    Antworten
  4. kochtopf99
    kochtopf99 kommentierte am 15.04.2015 um 19:44 Uhr

    lecker

    Antworten
  5. Hüftgold58
    Hüftgold58 kommentierte am 07.04.2015 um 10:43 Uhr

    Were ich demnächst ausprobieren.

    Antworten
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