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Zubereitung:

1. Für die Kürbislasagne Zwiebel fein hacken und in Butter anrösten. Den Kürbis in kleine Würfel schneiden und zu den Zwiebeln hinzufügen und kurz anrösten lassen. Mit Schlagobers ablöschen und den Gewürzen abschmecken. Das Kürbisgemüse beiseite stellen
2. In einer Auflaufform den Boden mit Lasagneblättern auslegen. Nun eine Schicht des Kürbisgemüses darauf gleichmäßig verteilen und wieder mit Lasagneblättern bedecken. Den Vorgang wiederholen bis das Kürbisgemüse aufgebraucht ist.
3. Die Kürbislasagne mit geriebenen Käse bestreuen und ca. 30 Minuten bei 180 °C Heißluft im Ofen backen.

Tipp:

• Kann ich andere Kürbissorten statt Hokkaido verwenden?
  Ja, du kannst zum Beispiel Butternusskürbis oder Muskatkürbis nehmen. Achte darauf, dass sie weich garen und eine angenehme Süße haben. Bei festeren Sorten eventuell etwas länger dünsten, bevor du sie in die Lasagne schichtest.

• Lässt sich die Kürbislasagne vorbereiten und später backen?
  Ja, du kannst sie mehrere Stunden oder sogar am Vorabend vorbereiten. Im Kühlschrank abgedeckt aufbewahren und erst kurz vor dem Backen mit Käse bestreuen. So durchziehen die Aromen besonders schön.

• Kann ich die Sahne durch eine vegane Alternative ersetzen?
  Ja, du kannst zum Beispiel Soja‑ oder Hafersahne verwenden. Achte darauf, dass sie beim Backen nicht zu flüssig wird. Ebenfalls hilfreich: etwas vegane Stärke einrühren, damit die Füllung schön bindet.

• Wie kann ich der Lasagne noch zusätzlichen Geschmack verleihen?
  Ein paar Tropfen Kürbiskernöl auf die einzelnen Schichten geben, das hebt das Aroma besonders hervor. Für Nicht‑Vegetarier bieten sich auch gebratene Speckwürfel als zusätzliche Garnitur an.