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Ova Elixa - Hartgekochte Eier

Zubereitung:

  1. Originalanweisung: Hartgekochte Eier serviere mit einer Sauce aus ungemischtem Wein, Fischlake und Öl beziehungsweise Fischlake, Pfeffer und Asant. (Wer das so kosten möchte: als Fischlake nimmt man Nuoc mam aus dem Asiengeschaeft, Asant beziehungsweise Asa foetida gibt es in der Apotheke)
  2. Die hartgekochten Eier halbieren. Das Dotter zerdrücken, mit der Austernsauce, dem Distelöl und dem Weinessig vermengen, bis es kremig wird. In die Eihälften befüllen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Jause

Zutaten für 4 Portionen:

  • 4 Eier
  • 1 EL Austernsauce
  • 1 TL Weinessig
  • 1 EL Distelöl
  • 0.5 TL Pfeffer
  • 1 TL Honig