Erdapfel Cordon-Bleu

Erdäpfeln abschälen, kleinschneiden, in Salzwasser sehr weich machen and ausgekühlt durch die Kartoffelpresse drücken.
Mit Gewürzen, Eidotter, Mehl zu einem glatten Teig zubereiten.
Teig in 4 gleichgrossen Stücken auf einer bemehlten Fläche zu 1/2 cm dicken Rechtecken auswalken. Jeweils mit Schinken und Käse belegen, zusammenschlagen und die Ränder fest verschließen. In den Bröseln panieren. Öl in einer Bratpfanne stark erhitzen, Schnitzel darin auf jeder Seite 4 min backen.
Dazu passt Paradeisersauce.
Tipp: Kochen Sie nur mit hochwertigen Gewürzen - sie sind das Um und Auf in einem guten Gericht!

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 4 Portionen: