Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Zutaten für 10 Portionen:
- 1500 ml Schweineblut (bei dem Fleischer auf Vorbe
- 1500 g Schweinenacken (ohne Knochen)
- 1500 g Schweinebauch, entschwartet
- 3 Zwiebel (mittelgroß)
- 6 Lorbeerblätter
- 10 Wacholderbeeren
- 5 Nelken
- 200 ml 10 prozentiger Branntweinessig
- Salz
- Pfeffer
- Zucker