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Wildfrikadellen

Zubereitung:

  1. Das Fleisch durch den Fleischwolf drehen.
  2. Toast mit Milch beträufeln. Die Gemüsezwiebel von der Schale befreien, würfeln und mit zum Hack Form. Danach das Fleisch mit Cayenne, Ingwer und Senf würzen.
  3. Rosmarinnadeln hacken und ebenso hinzfügen. Eier, Salz und Pfeffer mit der Fleischmasse mischen. Das Toastbrot auspressen und mit in die Menge zubereiten.
  4. Die Menge zu Fleischlaibchen formen und in nicht zu heissem Olivenöl rösten.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Hauptspeise

Zutaten für 4 Portionen:

  • 600 g Wildfleisch aus der Schulter
  • 1 TL Ingwer
  • 1 TL Cayennepfeffer
  • 1 EL Senf (scharf)
  • Milch
  • 1 Scheibe(n) Toastbrot
  • 1 Gemüsezwiebel
  • Rosmarin (Zweig)
  • 1 Eier (eventuell mehr)
  • 50 ml Milch
  • Salz
  • Pfeffer
  • Olivenöl