Mostarda - Italienische Senffrüchte
Zubereitung:
- Äpfel und Birnen abschälen, achteln, entkernen. Zwetschken halbieren, entkernen. Obst im Vinsanto 15 min weichdünsten, mit Traubensaft aufgiessen, bei schwacher Temperatur so lange auf kleiner Flamme sieden, bis dickflüssiges Kompott entsteht. Senfpulver mit ein klein bisschen Wasser glattrühren, mit den Trauben hinzufügen und noch kurz ziehen. Abgekühlt in Gläser befüllen, mit Zimt betaeuben, im Kühlschrank behalten (hält sich ungefähr 4 Wochen). Schmeckt super als Zuspeise zu kaltem und warmem Braten.
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Zutaten für 0 Portionen:
- 500 g Äpfel (Renetten)
- 500 g Birnen
- 500 g Zwetschken oder Zwetschken
- 40 ml Vinsanto (toskanischer Süsswein) bzw. süsser Sherry
- 1000 ml Traubensaft
- 50 g Senfpulver
- 100 g Kernlose kleine Trauben bzw. Rosinen