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Roter Heringssalat

Zubereitung:

  1. 1. Salatgurke streifig von der Schale befreien, halbieren, entkernen und in halbe Ringe schneiden. Cornichons und Heringe in Scheibchen schneiden. Rote Rüben abrinnen, den Bratensud auffangen, die Kugeln vierteln. Äpfel und Zwiebeln von der Schale befreien, beides in Würfel schneiden.
  2. 2. Den Sauerrahm bzw. Crème fraiche mit Joghurt, Saft einer Zitrone und 4 El von dem Rote-Bete-Bratensud glattrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Den Dill klein schneiden und unter die Sauce rühren. Alle Ingredienzien mit der Sauce vermengen.
  3. Nährwerte
  4. Fett in g: 14
  5. Kohlenhydrate in g: 15
  6. Dauer der Zubereitung
  7. 35 min

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Salat

Zutaten für 8 Portionen:

  • 300 g Salatgurke
  • 200 g Cornichons
  • 400 g Bismarckheringe
  • 300 g Rote-Bete-Kugeln (Glas)
  • 2 Äpfel
  • 2 Zwiebel
  • 250 g Sauerrahm bzw. Crème fraiche
  • 150 g fettarmes Joghurt
  • 2 EL Saft einer Zitrone (eventuell mehr)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • 1 Bund Dille