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Muscheleintopf

Zubereitung:

  1. Haben Sie schon dieses Fischrezept ausprobiert?
  2. Muscheln spülen und reinigen. Schalotten und Knoblauch abschälen und fein würfeln. Paradeiser in Streifchen schneiden, Erdäpfeln abschälen und fein würfeln. Fenchel vierteln und in Streifchen schneiden. Öl erhitzen, Schalotten und Knoblauch darin andünsten, Wein und Fond hinzugießen, Muscheln hinzfügen, bei geschlossenem Deckel 4 min gardünsten. Muscheln abschütten, Fond auffangen und die Erdäpfeln darin 6-8 min gardünsten.
  3. Fenchel, Fenchelsaat und Crème fraîche dazugeben, weitere 6-8 min gardünsten. 2 min vor Ende der Garzeit Paradeiser und Muscheln dazugeben, mit Salz würzen, mit Pfeffer würzen, mit Dill garnieren.
  4. Nährwerte
  5. Fett in g: 40
  6. Kohlenhydrate in g: 27
  7. Dauer der Zubereitung
  8. 70 min

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Hauptspeise

Zutaten für 2 Portionen:

  • 600 g Miesmuscheln
  • 200 g Schalotten
  • 3 Knoblauchzehen
  • 30 g Paradeiser (getrocknet)
  • 300 g Erdäpfeln
  • 250 g Fenchel
  • 3 EL Olivenöl
  • 150 ml Weißwein
  • 250 ml Fischfond
  • 1 TL Fenchelsaat
  • 150 g Crème fraîche
  • Salz
  • Pfeffer
  • Dille