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Topfenreinkalan

Zubereitung:

  1. Die Erdäpfeln machen, von der Schale befreien und noch im heissen Zustand zerdrücken.
  2. Mit dem Mehl, Ei, Speisequark und der Butter mischen. Das Backpulver hinzfügen und jeweils nach Lust und Laune mit Salz würzen. Aus dem Teig formt man Handtellergrosse Laibchen welche im heissen Öl beziehungsweise Butterschmalz herausgebacken werden.
  3. Tipp: Statt Butterschmalz können Sie in den meisten Fällen auch Butter verwenden.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 2 Portionen:

  • 500 g Speisequark
  • 300 g Erdäpfeln
  • 100 g Butter
  • 200 g Mehl (glatt)
  • 1 Eier
  • 1 TL Backpulver
  • Salz