Farfalle mit Cocktailtomaten und Rucola
Zubereitung:
- Für die Farfalle mit Cocktailtomaten und Rucola die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen und abseihen.
Zwiebeln kleinwürfelig schneiden, Knoblauch hacken und beides in Olivenöl glasig anlaufen lassen.
Cocktailtomaten halbieren. Rucola putzen und die Hälte etwas zerkleinern.
Tomaten zum Zwiebel und Knoblauch geben, ca. 2-3 Minuten dünsten. Nudeln und Rucola dazugeben, vorsichtig vermischen und würzen.
Die fertigen Farfalle mit Cocktailtomaten und Rucola mit Parmesan bestreut servieren.
Tipp:
Satt mit Rucola kann diese Farfalle mit Cocktailtomaten und Rucola auch nur mit Tomaten und viel frischem Basilikum zubereitet werden.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Hauptspeise, Vorspeise warm
Region: Ägypten
Eigenschaften: Preiswerte Küche, vegetarisch, Schlanke Küche, Schnelle Küche
Zutaten für 4 Portionen:
- 400 g Farfalle (Schmetterlingsnudeln)
- 2 EL Olivenöl
- 150 g Zwiebeln
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 500 g Cocktailtomaten
- 100 g Rucola
Zum Bestreuen
- 20 g Parmesan