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Graved-Lachs-Kräutermischung

Zubereitung:

  1. Für 750 g bis 1 kg Lachsfilet (mit Haut).
  2. Pfeffer, Neugewürz und Lorbeer grob mörsern. Mit Salz, Zucker und Orangenschale mischen. Mit dem Dill mischen und gleichmässig auf dem Fisch gleichmäßig verteilen. In eine Form legen, mit Folie und einem Holzbrett bedecken. Mit Konservendosen beschweren, 2 Tage im Kühlschrank beizen.
  3. Unser Tipp: Als Alternative zu frischen Kräutern können Sie auch gefrorene verwenden - auch diese zeichnen sich durch einen frischen Geschmack aus!

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Vorspeise kalt

Zutaten für 0 Portionen:

  • 1 TL Pfefferkörner
  • 3 Pimentkörner
  • 1 Lorbeergewürz
  • 40 g Salz (grob)
  • 40 g Zucker
  • 0.5 Unbehandelte Orange, nur die Schale
  • 2 Bund Dill (gehackt)