Gefüllte Patisson-Kürbisse

1. Von den Kürbissen einen Deckel klein schneiden, Fruchtfleisch herausschaben. Für die Füllung die Butter erhitzen, Langkornreis hinzfügen, kurz anbraten, mit Gemüsesuppe bei geschlossenem Deckel gardünsten, bis der Langkornreis gar und trocken ist.
2. Die Zwiebeln abschälen, sehr klein hacken, mit Faschiertem, 2/3 von dem Parmesan sowie dem Langkornreis vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Kürbisse mit der Mischung füllen, in eine flache Gratinform setzen, Deckel daraufsetzen und mit Butterflocken belegen. klare Suppe aufgießen und im Backrohr bei 180 °C 45 min backen.
4. Vor dem Servieren mit restlichem Parmesan und den Rosmarinzweigen garnieren.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 4 Portionen:

Füllung

Ausserdem