Zubereitung:

1. Stangensellerie reinigen, abspülen, abtropfenlassen. Die Blätter klein schneiden und vielleicht für Suppen einfrieren.. Saft einer Zitrone und Wasser zum Kochen bringen. Stangensellerie 3 bis 5 Min. darin vorkochen, abtropfenlassen. Für die jeweilige Glashöhe in möglichst gleichmässige Stückchen schneiden und in Gläser stellen. Salzwasser mit der gewaschenen Zitronenschale bei geschlossenem Deckel 5 Min. machen. Zitronenschale herausnehmen. Wasser über den Sellerie gießen. Gläser verschließen und bei 98 Grad 60 Min. kochen.

Tipp: