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Erdbeer-Charlotte mit Hohlhippen

Zubereitung:

  1. Erdbeeren abspülen, reinigen und vierteln.
  2. 100 g Erdbeeren und 1 EL Limettensaft fein pürieren. Mit Mascarpone, 50 g Staubzucker und Limettenschale verrühren und 15 min kühl stellen.
  3. Übrige Erdbeerviertel, übrigen Limettensaft und 30 g Staubzucker vermengen.
  4. Das Schlagobers mit dem Sahnesteif steif aufschlagen und unter die Mascarponecreme heben.
  5. Den äußeren Rand einer schönen Schüssel mit der Creme dünn ausstreichen und mit den Hohlhippen auskleiden.
  6. Creme und Erdbeeren in die Schüssel schichten und sofort zu Tisch bringen.

Tipp:

Noch besser schmeckt diese Charlotte, wenn Sie die Hohlhippen selbst machen!

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Zutaten für 6 Portionen:

  • 750 g Erdbeeren
  • 3 EL Limettensaft
  • 350 g Mascarpone
  • 80 g Staubzucker
  • 1 Limette (Schale)
  • 100 ml Schlagobers
  • 1 Pkg. Sahnesteif
  • 1 Pkg. Hohlhippen (100 g)