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Tagliatelle an Lachs-Gurken-Sauce

Zubereitung:

  1. Die Gurke von der Schale befreien, in Längsrichtung halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Den Fisch würfelig schneiden.
  2. Die beiden Rahmsorten mit den Gurken in eine Bratpfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale herzhaft würzen. Auf kleinem Feuer fünf min machen.
  3. Die Pfefferminze oder den Dill klein hacken. Zusammen mit den Fischwürfeln beigeben und das Ganze weitere fünf Min. schonend ziehen.
  4. Die Tagliatelle in ausreichend siedendem Salzwasser knapp weich machen, abschütten und mit der Sauce vermengen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 4 Portionen:

  • 0.5 Salatgurke
  • 250 g Lachsfilet; enthäutet und entgrätet
  • 200 ml Sauer-Vollrahm
  • 50 ml Halbrahm
  • Salz
  • Pfeffer
  • 0.5 Zitrone (abgeriebene Schale)
  • 2 Zweig(e) Pfefferminze;o. Dill
  • 400 g Tagliatelle (frisch)