Zubereitung:

1. Erdäpfeln von der Schale befreien, grob würfeln und in kochend heissem Salzwasser gardünsten. Speckwürferl ohne Fett beziehungsweise Öl in einer Bratpfanne auslassen. Den Schnittlauch in feine Rollen schneiden. 8 El Sauerrahm bzw. Crème fraiche mit ein klein bisschen Salz, Pfeffer, frischem Muskatnuss und in etwa 2/3 des klein geschnittenen Schnittlauchs durchrühren. Erdäpfeln abschütten und ausdampfen. Erdäpfeln mit 2 El Sauerrahm bzw. Crème fraiche grob zerstampfen und mit dem restlichen Sauerrahm bzw. Crème fraiche, Schnittlauch und Speck anrichten.
2. Unser Tipp: Verwenden Sie einen herrlich würzigen Speck für eine köstliche Note!

Tipp: