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Aal In Salbeibutter

Zubereitung:

  1. Aal spülen, abtrocknen und in mundgerechte Stückchen schneiden. Aalstücke im heissen Fett etwa 10 min rösten. Abgeriebene Zitronenschale, -saft, Pfeffer, Kapern, Salz und Salbeiblätter dazugeben. 2 min mitbraten.
  2. Nach Geschmack mit Zitronenscheibchen und Salbei anrichten.
  3. Dazu passen Salzkartoffeln.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1200 g Aal
  • 100 g Butter (oder Margarine)
  • 1 Zitrone
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Kapern
  • 1 Bund Salbei