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Zwiebeln auf Griechische Art

Zubereitung:

  1. 1. Schalotten abschälen. Öl in einem großen Kochtopf erhitzen, Schalotten hinzfügen und unter Rühren 3-5 min anbraten, bis sie anfangen braun zu werden.
  2. 2. Honig zufügen und bei großer Temperatur weitere 30 Sekunden machen, dann Knoblauchweinessig und trockenen Weißwein hinzugießen und gut rühren.
  3. 3. Paradeismark, Sellerie und Paradeiser untermengen und die Mischung aufwallen lassen. Bei großer Temperatur 5-6 Min. machen. Abschmecken und gemächlich auskühlen.
  4. 4. Mit den kleingeschnittenen Sellerieblättern garnieren und warm zu Tisch bringen. Sonst vor dem Servieren im Kühlschrank abgekühlt stellen.
  5. Dies ist eine sehr bekannte Methode, Gemüse zu machen, die sich ausgezeichnet für Schalotten und Zwiebeln eignet. Mit einem knackigen Blattsalat zu Tisch bringen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Vorspeise kalt

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 450 g Schalotten
  • 3 EL Olivenöl
  • 3 EL Honig (flüssig)
  • 2 EL Knoblauchweinessig
  • 3 EL Weißwein (trocken)
  • 1 EL Paradeismark
  • 2 Selleriestangen (in Scheiben geschnitten)
  • 2 Entkernte und gehackte Paradeiser
  • Salz
  • Pfeffer
  • Klein geschnittene Sellerieblätter zum Garnieren