Zubereitung:

1. Kleine Rosen aus dem Karfiol schneiden. 2 Ltr. Wasser mit Salz sowie dem Saft einer Zitrone aufwallen lassen und den Karfiol 6 Min. darin leicht wallen. Abseihen und abgekühlt abschrecken. Essig mit den restlichen Ingredienzien aufwallen lassen, die Karfiolröschen hinzfügen und 5 Min. leicht einkochen. Den Karfiol mit dem Sieblöffel herausnehmen und in Gläser befüllen. Den Bratensud von Neuem aufwallen lassen und heiß in die Gläser befüllen. Verschliessen und abgekühlt lagern.
2. Diese Rosen sind eine leckere Verzierung für alle kalten Platten. Sie können aber genauso mit Cornichons, Schinkenstreifen und Schlagobers einen pikanten Blattsalat kochen.
3. Tipp: Verwenden Sie am Besten Ihren Lieblingsschinken - dann schmeckt Ihr Gericht gleich doppelt so gut!

Tipp: