Zubereitung:

1. - Heidi Lunzer Eine Hälfte des Kalbskopfs in noch warmen Zustand mit der Backenseite nach unten in eine ovale, nasse Backschüssel legen. Die andere Hälfte mit der Hautseite nach oben darauflegen. Mit einer ovalen Porzellanplatte abdecken, beschweren und kaltstellen. Einen Tag später in Schnitzel schneiden, panieren und in Butterschmalz backen.
2. Kalorien: 378 Schwierigkeitsgrad: leicht Preisstufe: preiswert
3. Tipp: Statt Butterschmalz können Sie in den meisten Fällen auch Butter verwenden.

Tipp: