Fischsuppe Dubrovnik
Zubereitung:
- Zwiebel in Olivenöl rösten, Knoblauchzehen, Petersilien- und Selleriegrün beifügen kurz rösten mit Paprika und Tomatenmark noch mal anrösten, mit Rotwein löschen. Nun gibt man 2 nudelig geschnittene Paprikas und abgezogene Tomaten bei und giesst mit Wasser auf. Mit einer rohen geriebenen Erdapfel alles zusammen in etwa 10 Min. weichdünsten.
- Seelachs (oder frischer Kabeljau, Angler usw.) enthaeu- ten, würfelig schneiden, Makrelen reinigen, in Scheibchen schneiden. Fische mit Saft einer Zitrone beträufeln, in kochende Flüssigkeit Form. Salzen, mit Pfeffer würzen, weiterkochen.
- Unser Tipp: Verwenden Sie hochwertigen Rotwein für einen besonders feinen Geschmack!
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Suppe
Zutaten für 0 Portionen:
- 400 g Zwiebel (fein gehackt)
- 80 g Olivenöl
- 2 Geh. Knoblauchzehen (vielleicht mehr)
- 2 TL Petersilien- und Selleriegrün
- 2 TL Paprika
- 2 TL Tomatenmark
- 250 ml Rotwein
- 2 Paprikas
- 200 g Abgezogene Tomaten
- 1 Rohe geriebene Erdapfel
- 400 g Seelachs (oder frischer Kabeljau, Angler usw.)
- 400 g Makrelen
- Zitrone (Saft)
- Salz
- Pfeffer