Zubereitung:

1. * Samen und Scheidewände der Chilis entfernen. Für eine außergewöhnlich scharfe Mischung ein paar Samen mitverwenden.
2. * Kreuzkümmel, Koriander, Chilis, Bockshornklee, Senfkörner und schwarzen Pfeffer in einer Bratpfanne mit schwerem Boden mit mittlerer Hitze bähen. Dabei die Bratpfanne häufig schwenken, damit die Gewürze gleichmässig geröstet werden.
3. * Die gerösteten Gewürze im Mörser oder evtl. in der Kaffeemühle zermahlen.
4. Zum Schluss Kurkuma und Ingwer einrühren.
5. Serviceinformationen von dem Rbb:
6. zibb-Expertin: Barbara Ahrens (Praxis für Naturheilkunde)
7. Küchenkräuter Heinrich (Küchenkräuter- und Gewürzladen in Potsdam)
8. Unser Tipp: Als Alternative zu frischen Kräutern können Sie auch gefrorene verwenden - auch diese zeichnen sich durch einen frischen Geschmack aus!

Tipp: