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Brathendel mit Orange, Zitrone und Ingwer - Pollo Arrosto All'Arancia, Limone, e Zenzero

Zubereitung:

  1. Den Herd auf 160 °C vorwärmen.
  2. Die Zitrone vierteln. Das Hendl von außen mit einem Zitronenviertel einreiben. Zitronen- und Orangenschalenstreifen mit 1 EL des geriebenen Ingwers mischen. Die Bauchhöhle des Huhns damit einreiben, dann mit den Zitronen- und Orangenvierteln befüllen, Öffnung zustecken. Das Hendl mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen und auf einem Bratrost in einer Fettpfanne in den Herd schieben.
  3. Olivenöl, Zitronen- und Orangensaft und den verbleibenden Ingwer sowie den Honig ausführlich durchrühren. Mit dieser Mischung das Hendl derweil des Bratens wenigstens vier mal bepinseln.
  4. Das Hendl auf eine Platte legen und 10 Min. nachziehen, dann tranchieren und mit Orangenspalten dekoriert zu Tisch bringen.
  5. verwenden.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 Brathuhn, ungefähr 2 1/2 Kilo (groß)
  • 1 Zitrone
  • 1 Orange, Schale in Zesten, dann geviertelt
  • 3 EL Ingwer (frisch, gerieben)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 5 EL Olivenöl
  • 4 EL Saft einer Zitrone (frisch)
  • 0.5 Tasse(n) Orangensaft (frisch)
  • 3 EL Honig
  • Orangenspalten; zum Garnieren