Zubereitung:

1. 1. Das gewürfelte Kürbisfleisch mit dem Wasser aufwallen lassen. Bei schwacher Temperatur zu einem dicken Püree machen. Nach Geschmack mit dem Pürierstab zermusen.
2. 2. Die Marillen kleinwürfelig schneiden und gemeinsam mit dem Zucker in das Kürbispüree vermengen.
3. 3. Die Vanilleschoten der Länge nach halbieren, das Mark herausschaben und nach und nach in die Marmelade rühren. Sofort in heiss ausgespülte Gläser leeren und diese gut verschließen.
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Tipp: