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Indisches Soja-Curry

Zubereitung:

  1. Das Ragout mit kochender Gemüsesuppe begießen und 20 Min. ausquellen. Während dessen das Gemüse in moderate Stückchen schneiden. Den Karfiol al dente blanchieren.
  2. Frühlingszwiebeln und Knoblauch im Erdnussöl anschwitzen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 0 Portionen:

  • 100 g Soja-Ragout
  • 200 ml Gemüsesuppe
  • 1 Karfiol
  • 130 g Tempeh
  • 200 g Erbsen
  • 3 Paradeiser
  • 1 Bund Jungzwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 ml Soja-Schlagobers
  • 60 ml Erdnussöl
  • 10 g Geriebene Kurkuma
  • 30 g Ingwer (Wurzel)
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 Bund Koriander (klein)
  • 1 TL Garam masala
  • 2 Chili (groß)
  • 1 TL Poudre de Colombo
  • 50 ml Sojasauce
  • 100 g Mungobohnensprossen