Zubereitung:

1. (*) Kochen wie in Schwyz Vom Schinken die Schweineschwarte entfernen. Die darunter liegende Fettschicht gitterförmig einkerben und mit den Nelken und Lorbeerblättern bestecken.
2. Den Schinken in eine flache Form legen und in dem auf 200 °C aufgeheizten Backrohr kross überbacken (30 bis 45 min). Vor dem Servieren in nicht zu schmale Scheibchen schneiden.
3. Tipp: Verwenden Sie am Besten Ihren Lieblingsschinken - dann schmeckt Ihr Gericht gleich doppelt so gut!

Tipp: