Chicorée-Brunnenkresse-Winterrettich-Salat mit Anchovis-Dressing

1. Chicorée, Kresse und Rettich in einer Salatschüssel durchrühren. In einem Dessertschalen Essig, Anchovis, Knoblauch und Senf durchrühren. Olivenöl untermengen und derweil weiterrühren, bis die Ingredienzien innig verbunden sind.
2. Die Hälfte des Dressings in den Blattsalat mengen und ein paar Blättchen kosten. Falls gewünscht, noch mehr Dressing einrühren und mit Salz nachwürzen.
Unser Tipp: Verwenden Sie hochwertigen Rotwein für einen besonders feinen Geschmack!

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Salat, Vorspeise kalt

Zutaten für 4 Portionen:

3 Chicorée, geputzt und in einzelne Blätter zerteilt
4 Tasse(n) Brunnenkresse
1 Schwarzer Winterrettich, abgeschält streichholzfoermig gestiftelt (ca. 1/2 T alt. normaler Rettich (klein)
1 Knoblauch, abgeschält und gehackt
4 Anchovisfilets
1 EL Rotweinessig
1 TL Dijonsenf
0.25 Tasse(n) Extra virgines Olivenöl bzw. Walnussöl
Salz (nach Belieben)