Zucchinikuchen
Zubereitung:
- Für den Zucchinikuchen aus den angeführten Zutaten (außer dem Eiweiß) einen Teig rühren.
- Eiweiß steif aufschlagen und unterrühren.
- Den Teig in eine gefettete Kuchenform füllen und den Zucchinikuchen im vorgeheizten Backrohr auf mittlerer Schiene bei 175° C 45 bis 50 Min. backen.
Tipp:
Verwenden Sie für den Zucchinikuchen unbehandelte Zitrone - am besten i Bio-Qualität!
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Kuchen & Torten, Dessert kalt, Jause
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 8 Portionen:
- 200 g Zucchini (grob geraspelt)
- 300 g Mehl
- 100 g Haselnüsse (gerieben)
- 200 g Zucker
- 100 ml Öl
- 3 Eiweiß
- 3 Eigelb
- 1 Zitrone (Bio, Schalenabrieb)
- 1 TL Backpulver
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 2 TL Zimt
- 1/2 TL Salz