Heidelbeersalsa
Zubereitung:
- Vorbereiten: Heidelbeeren verlesen, waschen, 1 kg abwiegen und grob pürieren. Die Chilischoten putzen und fein hacken. Hinweis: Da Chilischoten sehr scharf sind, bei der Verarbeitung am besten Gummihandschuhe anziehen. Ingwer schälen, fein reiben und 20 g abwiegen. Die Schale der Limetten abreiben und den Saft auspressen.
Zubereiten: Alle Zutaten in einem Kochtopf mit Gelierzucker 2:1 gut verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und 5 Min. kochen lassen, dabei ab und zu umrühren. Salsa mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln verschließen, umdrehen und ca. 5 Min. auf dem Deckel stehen lassen.
Tipp:
Anstatt frischer Heidelbeeren können Sie auch tiefgekühlte Heidelbeeren verwenden.
Weitere Dr. Oetker Rezepte finden Sie hier
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Jause, Frühstück
Zutaten für 7 Portionen:
- 1 kg Heidelbeeren (vorbereitet gewogen)
- 2 Schote(n) Chili (rot)
- 20 g Ingwer (frisch, vorbereitet gewogen)
- 3 Stk. Limetten (unbehandelt)
- 200 ml Apfelsaft
- 1 TL Salz
- Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
- 1/2 Pkg. Dr. Oetker Extra Gelierzucker (2:1)
- 7 Stk. Gläser (á 200ml)