Schinken-Kren Mousse
Zubereitung:
- Für Schinken-Kren Mousse Zwiebel fein hacken, in Butter 2-3 Minuten dünsten.
- Schinken in Würfel schneiden und mit Weißwein, Rindsuppe, Zwiebeln und Kren mit einem Stand-/Stabmixer pürieren.
- Mit Gewürzen abschmecken und anschließend durch ein feines Sieb passieren. Schlagobers hinzufügen und in ein 0,5 L iSi Gerät füllen.
- Eine iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln. Mindestens 2 Stunden kühlen.
Tipp:
Für ein 0,25 L iSi Gerät die Zutaten halbieren.
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Jause, Vorspeise kalt
Zutaten für 4 Portionen:
- 1/2 Stk. Zwiebel
- 1 EL Butter
- 150 g Schinken (gekocht)
- 2 EL Weißwein
- 175 ml Rindsuppe
- 50 ml Schlagobers
- Pfeffer (fein gemahlen)
- Kren (nach Belieben)
- Schnittlauch (zum Garnieren)