Zubereitung:

1. Henderl mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen, mit geschmolzener Butter bestreichen und dicht
2. aneinander in den gewässerten Römertopf legen. Etwas Butter und die
3. gehackte Geflügelleber hinzfügen, mit Wein begießen. Im geschlossenen Römertopf bei 200 Grad in etwa 75 min rösten. Soße vielleicht mit ein wenig Würfelbrühe verlängern.
4. Zuspeisen: Langkornreis , Pommes frites, feine Gemüse, Blattsalate
5. Variationen: - 1 gehackte Zwiebel, 2 zerschnittene Karotten, 2 gehäutete geviertelte Paradeiser, 1/2 zerkleinertes Lorbeergewürz zu den Hühnchen Form und eine halbe Stunde kochen mitschmoren, dann 1 Tasse Langkornreis mit 1/2
6. gehackter Zwiebel in ein kleines bisschen Butter andünsten, mit 1 1/2 Tassen Würfelbrühe löschen, kurz aufwallen lassen. Den
7. Langkornreis zu den halbgaren Hühnchen Form und eine weitere halbe Stunde im bedeckten Römertopf rösten.
8. - Wein durch Sekt ersetzen - gebratene Hühnchen aus der Soße nehmen, dick mit geriebenen Käse besträuen und in der Röhre auf dem Bratrost noch 10 min überbacken
9. - gebackene Hühnchen mit gehackter Petersilie überstreuen.
10. - 1 kl. Dose Champignons abrinnen, halbieren. Mit 1 gewürfelten Zwiebel und 1 El gehackter Petersilie in 1 El Butter andünsten. Das gesamte mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen und damit das Henderl
11. befüllen.
12. - 1 Naturzitrone (Limone) ausführlich abwaschen, mit der Gabel ein paarmal einstechen. Mit viel gehackter Petersilie in das Henderl Form. Der dauernd austretende Saft einer Zitrone macht das Henderl herrlich
13. würzig, zart und pikant.
14. Tipp: Kennen Sie violette Karotten? Es handelt sich dabei um eine alte, sehr aromatische Sorte - verwenden Sie diese doch einmal zur Abwechslung!

Tipp: