Bellini Espuma
Zubereitung:
- Für den Bellini Espuma 25 g Marillenmark erwärmen und die eingeweichte, ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Restliche Zutaten langsam beigeben und gut umrühren.
- In ein 0,5 L iSi Gerät füllen. Eine iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln. Mindestens 3 Stunden kühlen.
Tipp:
Für ein 0,25 L iSi Gerät die Zutaten halbieren.
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Zutaten für 4 Portionen:
- 270 g Marillenmark
- 45 ml Läuterzucker
- 45 ml Grenadine-Sirup
- 45 ml Marillenlikör
- 90 ml Prosecco
- 3 Blatt Gelatine