Im Kochbuch speichern Print

Pikant-süsses Grilldessert

Zubereitung:

  1. Bambussprossen, Bohnenkeime, Mandarinen und Ananas abrinnen.
  2. von Mandarinen und Ananas den Saft auffangen. Für die Vinaigrette alle Ingredienzien durchrühren und pikant-süß nachwürzen. Mit den Salatzutaten mischen. Nach Wahl mit Melonenkugeln belegt zu Tisch bringen.
  3. Für die Spiesse das Fleisch in Würfel schneiden. Paprika reinigen, abspülen und Stückchen schneiden. Zwiebel abziehen und achteln. Alle Ingredienzien abwechselnd auf Metallspiesse stecken. Auf Sojasauce, Salz, Speiseöl, Pfeffer Majoran und Honig eine Marinade anrühren. Die Fleischspiesse ca. 1 Stunden in die Marinade einlegen. Anschliessend auf dem Bratrost von allen Seiten kross braun rösten.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Zutaten für 4 Portionen:

Für den Salat

  • 350 g Bohnenkeime
  • 230 g Bambussprossen
  • 315 g Mandarinen
  • 234 g Ananasstücke
  • Melonenkugeln

Für die Salatsauce

  • 4 EL Sojasauce
  • 4 EL Ananassaft
  • 4 EL Mandarinensaft
  • 3 EL Zitronenessig
  • 1 Prise Kreuzkümmel
  • 1 Prise Anis
  • Zucker
  • Salz
  • Pfeffer

Für die Spieße

  • 400 g Schweinsnacken
  • 1 Paprika
  • 2 Zwiebel
  • 3 EL Speiseöl
  • 3 EL Sojasauce
  • Salz
  • Pfeffer
  • Majoran
  • 1 EL Honig