Überbackene Früchte
Zubereitung:
- Für die überbackenen Früchte die Beeren sorgfältig verlesen, größere Erdbeeren halbieren. Marillen entkernen und in grobe Stücke schneiden. Die Früchte in eine Auflaufform geben.
- Für den Überguss die Dotter verquirlen, Obers steif schlagen. Dotter, Buttermilch, Orangenschalenpulver und Vanillezucker abrühren und das geschlagene Obers vorsichtig unterheben. Den Überguss über die Früchte gießen.
- Im vorgeheizten Backrohr bei 220 °C ca. 15 Minuten überbacken. Die überbackenen Früchte mit Staubzucker bestreuen und noch heiß servieren.
Tipp:
Die Zusammenstellung des Obsts für die überbackenen Früchte obliegt ganz Ihren Vorlieben und dem saisonalen Angebot. Verwenden Sie zum Beispiel auch Kirschen, Zuckermelone, Ananas und Brombeeren.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Dessert warm
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 150 g Erdbeeren
- 150 g Marillen
- 100 g Himbeeren
- 100 g Heidelbeeren
- 250 ml Buttermilch
- 250 ml Schlagobers
- 5 Eidotter
- 1/2 TL Orangenschalenpulver (getrocknete und fein geriebene Orangenschale)
- 1/2 Pkg. Vanillezucker (4 g)
- Staubzucker (zum Bezuckern)