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Klare Rindersuppe mit Brätknödel

Zubereitung:

  1. Alle Zutaten für die Knödel mischen und mit dem Mixer gut durchkneten (event. eine Zwiebel mit Petersilie anrösten und untermischen). Rund 30 Minuten rasten lassen. Bei Bedarf noch mit Brösel festigen, dann kleine Knödel formen und ca. 8-10 Minuten in heißer Suppe ziehen lassen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Suppe

Region: Österreich

Zutaten für 4 Portionen:

  • 250 g Kalbsbrät
  • 1 Stk. Eier
  • 1 EL Mehl
  • 1 Msp. Salz, Pfeffer
  • 1 Msp. Muskat, Majoran
  • 1 Msp. Petersilie