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Irish-Cream-Törtchen

Zubereitung:

  1. Biskuit: Backrohr auf 200 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
  2. Ei mit Zucker, Vanillezucker und Salz verrühren und über Wasserdampf dickcremig aufschlagen. Masse vom Dampf nehmen und weiterrühren, bis sie abgekühlt ist.
  3. Mehl und Stärke darüber sieben und unterheben.
  4. Masse 1/2 cm hoch auf ein Blech streichen und im vorgeheizten Rohr ca. 10 Min. backen.
  5. Biskuit aus dem Rohr nehmen, auf ein mit Kristallzucker bestreutes Backpapier stürzen, Papier abziehen, Biskuit auskühlen lassen.
  6. Dann Scheiben (Ø 6 cm) ausstechen. 

  7. Creme: Obers halbfest schlagen und kalt stellen.
  8. Jogurt mit Vanillezucker verrühren.
  9. Kaffee und Whiskey erhitzen, Gelatine darin auflösen.
  10. Eiklar mit Kristallzucker zuerst warm über Dampf und dann kalt zu cremigem Schnee schlagen.
  11. Schnee mit Jogurt verrühren, danach die Kaffee-Whiskey-Mischung einrühren, zuletzt Obers unterheben.
  12. Creme in die vorbereiteten Formen füllen, Biskuitscheiben darauf legen und behutsam andrücken.
  13. Formen mit Frischhaltefolie zudecken und zum Festwerden ca. 8 Stunden kühlen.
  14. Formen kurz in heißes Wasser tauchen und die Törtchen auf Teller stürzen. Törtchen mit Schokoladespänen bestreuen.

Tipp:

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Profi-Koch

Menüart: Dessert kalt

Region: Österreich

Eigenschaften: Schlanke Küche

Zutaten für 2 Portionen:

Biskuit

  • 1 Eier
  • 30 g Kristallzucker
  • 1/2 Pkg. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 15 g Glattes Mehl
  • 15 g Speisestärke
  • Kristallzucker

Irish-Creme

  • 50 g Schlagobers
  • 40 g Joghurt
  • 1/2 Pkg. Vanillezucker
  • 1 Blatt Gelatine, eingeweicht und ausgedrückt
  • 1 Eiklar
  • 20 g Feinkristallzucker
  • 1 EL Starker schwarzer Kaffee
  • 10 ml Whiskey

Garnitur

  • 10 g Schokospäne