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Rhabarberkuchen mit Griess und Nüssen *

Zubereitung:

  1. Ein tolles Kuchenrezept für jeden Anlass:
  2. Mehl, Fett (1), Zucker (1) und 1 Ei zu einem glatten Mürbteig kneten. Teig in Folie einschlagen und in etwa 1 Stunde abgekühlt stellen.
  3. Rhabarber abspülen, reinigen, abschneiden. Mit Wasser und Zucker (2) bei geschlossenem Deckel 6 min machen.
  4. Restliche Eier (2) trennen, Eidotter und Zucker (3) cremig schlagen.
  5. Sauerrahm, Griess (1) und Nüsse unterziehen. Eiklar steif aufschlagen und unterziehen.
  6. Tortenspringform einfetten und mit Griess (2) ausstreuen. Teig ein wenig grösser als die Form auswalken und in die Form legen. Füllung darauf gleichmäßig verteilen.
  7. Bei 180 °C a. 1 Stunde backen. (Umluft 150 °C , Gasherd Stufe 2)

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Kuchen & Torten

Zutaten für 12 Portionen:

Mürbeteig

  • 300 g Mehl
  • 150 g Butter
  • 60 g Zucker
  • 1 Eier

Füllung

  • 1000 g Rhabarber
  • 2 EL Wasser
  • 45 g Zucker
  • 4 Eier
  • 105 g Zucker
  • 125 ml Sauerrahm
  • 2 EL Griess
  • 2 EL Haselnüsse

Form

  • 1 Tortenspringform 26 cm ø
  • 5 g Butter
  • 2 EL Griess