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Reiscremesuppe mit Karotten

Zubereitung:

  1. Die Karotten abspülen, von der Schale befreien und reiben. In einem Kochtopf die Butter zergehen und die Karottenraspel darin 2 bis 3 min andünsten.
  2. Den Langkornreis fein mahlen und zufügen. Das Wasser aufgiessen und die Suppe bei schwacher Temperatur unter gelegentlichem Rühren ca. zehn Minuten köcheln.
  3. Mit gekörnter klare Suppe, Salz und Muskatnuss würzen.
  4. Die Suppe zermusen und auf Teller gleichmäßig verteilen. Das Schlagobers kreisförmig untermengen. Die Reiscremesuppe mit der Petersilie bestreut zu Tisch bringen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Suppe

Zutaten für 4 Portionen:

  • 350 g Karotte
  • 40 g Butter
  • 40 g Naturreis
  • 1000 ml Wasser
  • 2 TL klare Suppe (gekörnte)
  • Salz
  • Muskat
  • 50 ml Schlagobers
  • 4 EL Faschierte Petersilie bzw.
  • Basilikum